Домашние заготовки: Домашние заготовки «Добрая ферма» Москва

В нашей стране квашеная капуста является одним из основных продуктов питания не только в зимне-весенний период, когда ощущается нехватка витаминов и микроэлементов, но и в любое другое время года, когда организму так хочется чего-то вкусненького. Это блюдо богато витаминами С и К, витаминами группы В, содержит целый ряд минеральных веществ: калий, натрий, железо, фосфор, цинк, медь. Квашеная капуста обладает общеукрепляющим, противовоспалительным, обезболивающим и бактерицидным действием. Способствует пищеварению, нормализует уровень сахара и холестерина. Квашеную капусту едят не только как отдельное блюдо, но и готовят из нее щи, тушат (на второе блюдо), используют в качестве начинки для пирогов, добавляют в салаты.
Хранить в холодильнике.

Польза квашеной капусты.

Какое же вкусное застолье без соленых хрустящих огурчиков? Без этого древнерусского соления не проходил ни один пир! Соленый огурец можно есть в натуральном виде, добавлять в первые блюда, солянки и салаты. Даже после того, как овощ «потерял свою свежесть» пользы от него меньше не стало. В соленом огурце содержится большое количество клетчатки, которая важна для правильного функционирования пищеварительной системы. Содержатся антиоксиданты и полезные бактерии, которые контролируют развитие вредоносных кишечных микробов. Аромат, который сразу ощутим, когда на столе присутствуют соленые огурчики, никого не оставит равнодушным, а только раззадорит аппетит!
Хранить в прохладном месте.


Как правильно и безопасно консервировать продукты на зиму

«Помидор» - производное от французского словосочетания - «Яблоко любви». Раньше во многих странах использовался в декоративных целях, потому будет «благородно» смотреться на любом столе! Помидор содержит почти всю таблицу Менделеева: йод, калий, фосфор, магний, марганец, цинк, медь, кальций, железо. Если во время соленья соблюдались все нормы приготовления, то часть полезных свойств и витаминов в них остается. В процессе закваски образуются молочнокислые бактерии, которые хорошо влияют на желудочно-кишечный тракт. Соленые помидоры добавит колорит Вашему столу, а Вашим родным и близким хорошего настроения!
Хранить в прохладном месте.
Любимые соленья: помидоры.
 

Молодой и домашний чеснок, который мариновался только с натуральными специями, содержит в себе массу витаминов (не меньше, чем чеснок в натуральном своем виде). Слегка острая, по-своему пикантная закуска к основным блюдам и пр. Маринованный чеснок вызывает аппетит, не оставляя после себя резкого запаха (вопреки распространенному мнению).

Свежая зелень и овощи, приправленные нерафинированными (натуральными) растительными маслами, - это природный "витаминно-минеральный комплекс"! Наше масло отжимается из семян подсолнечника механическим прессом без нагревания и дополнительной обработки. Это позволяет сохранить в нем все ценные вещества и витамины: фосфолипиды, большое количество витамина A, Е, F и бета-каротин. Поэтому Наше масло отличается характерным запахом и вкусом семечек, а также насыщенно темно-желтым цветом. Это масло может по праву называться "живым".
Немного вспомним про свойства витаминов:
Фосфолипиды восстанавливают нервные ткани и клетки мозга, не допускают развитие атеросклероза и ожирения печени.
Витамин Е нормализует обмен веществ, замедляет процесс старения организма, препятствует возникновению раковых заболеваний, поддерживает иммунную систему, влияет на функцию половых и эндокринных желез, деятельность мышц, содействует усвоению жиров, витаминов А и D, улучшает память,так как защищает клетки мозга от действия свободных радикалов.
Бета-каротин выполняет функцию антиоксиданта, является источником витамина А, который еще называют витамином роста и зрения.
Витамин F необходим организму, поскольку его дефицит отрицательно сказывается на слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта, состоянии сосудов, приводит к хроническим болезням печени и артриту.
Благодаря наличию биологически активных свойств, подсолнечное нерафинированное масло также применяют в лечебно-профилактических целях. Полезные вещества масла нормализуют холестериновый обмен. Рекомендуется пить по чайной ложке подсолнечного масла в день натощак тем, кто испытывает проблемы с желудочно-кишечным трактом. Подсолнечное нерафинированное масло в виде теплых компрессов – замечательное средство для лечения увядающей и сухой кожи.
Хранить такое масло необходимо в сухом темном месте при t не выше 20 градусов тепла. Кроме того, масло следует беречь от контакта
с воздухом и влагой, поэтому его желательно держать в емкости с плотно закрытой крышкой.

Салат "Зимний" маринованный - это простая и легкая овощная закуска, которая хороша как отдельное блюдо, так и дополнение к картофелю, рису, мясу и т.п. Салат "зимний" не острый, но пикантный, легкий, но питательный.
Состав: капуста б/к, лук, помидоры, болгарский перец, специи.
Условия хранения: t 0-5 C - 10 дней.

Домашние отборные помидоры среднего размера, которые были засолены по старорусской рецептуре на горчичном рассоле.  Закуска, которая не просто разнообразит Ваш традиционный стол, но приятно и полезно удивит, благодаря своим вкусовым и ароматным качествами. Отличительной чертой соленых зеленых помидоров от красных является не только цвет, но и слегка кисловатый и особенный вкус.

Пикантная закуска, которая привлекательна собой не только внешним видом, но и тонким благоухающим ароматом. Домашний молодой чеснок, который не просто вкусный в качестве закуски ко многим блюдам, но и по сезону полезный, так как способен даже в маринованном виде справиться с вирусными и простудными заболеваниями.

Малосольные огурчики — традиционное блюдо русской кухни, которое готовят из огурцов методом краткосрочной засолки. Краткий срок засола является главным отличием от приготовления солёных огурцов. Нарезанные малосольные огурцы добавляются в различные салаты и при приготовления рассольника и иных блюд.
Состав: огурцы, чеснок, специи.
Условия хранения: после вскрытия t 0-5 C - 3 дня.

Квашеная капуста - национальное блюдо многих стран. Блюдо из капусты, получаемое при ее молочнокислом брожении. Квашеная капуста широко используется в салатах и гарнирах, полезна для здоровья, способствует нормализации микрофлоры кишечника и правильному пищеварению. А добавленная в капусту клюква - делает блюдо еще более вкусным, интересным и полезным!
Хранить в холодильнике. После вскрытия срок годности не более 3-х суток.

Вкусное и сочное блюдо, которое богато сезонными витаминами, помогающие справиться с авитаминозом! Натуральная домашняя капуста с овощами делает блюдо насыщенным, пикантным и аппетитным. Ароматная капуста с болгарским перцем - это не только закуска к любым основным блюдам, но и идеальное дополнение к салатам, супам, а также в качестве фарширования праздничных блюд.

Маринованная холодная закуска из свежих овощей. Пикантная, интересная и легкая закуска, которая хороша сама по себе, так и в качестве дополнения к мясным блюдам. Капуста маринованная "по-гурьевски" не так популярна как капуста маринованная обыкновенная, но от этого не менее вкусная и сочная!
Состав: капуста б/к, морковь, свекла, чеснок,чили перец специи.
Условия хранения: t 0-5 C - 10 дней.