Как выбрать идеальное вино

Поиски любимого вина ничуть не легче, чем поиски любимого человека. В обоих случаях нужно доверять своим чувствам и быть внимательными. Качество вина зависит от многих факторов: сорт, сбор урожая, выдержка, технология производства, хранение.

Самыми популярными считаются вина, изготовленные из сортов винограда региона Бордо (это каберне, мерло, а также смеси вин: каберне совиньон, каберне фран). Пользуется уважением вино из Испании (особенно из сорта темпранильо – регион Риоха).

Пробуя вино, обратите внимание на уровень кислоты (низкий, средний, высокий). Еще один момент это оценка наличия танинов (так называют дубильные вещества в кожице виноградины). Именно эти вещества придают вину характерную вязкость. Вкус вина сочетает в себе широкую палитру ощущений ягод, фруктов, цветочный привкус. Послевкусие после глотка может быть долгим, средней продолжительности или коротким. Вино тем качественней, чем дольше вы чувствуете его вкус.

Топ вкусовых сочетаний вина и блюд

1. Стейк medium –Barone Ricasoli (красное сухое вино).

2. Морепродукты и ризотто –Villa Antinori Bianco (белое сухое вино).

3. Мясо в любом виде –Chateau Barrail (красное сухое вино).

4. Морской салат –Domaine Weinbach (белое полусухое вино).

Как выбрать вино?

1. Обращайте внимание на год выпуска. Уровень качества урожая каждый год разный в зависимости от погодных условий.

2. Не забывайте уточнять сорт вина. Оно может быть односортовым или купажированным (используют несколько сортов винограда).

3. Категория напитка тоже важна. Каждая страна имеет свою схему дифференциации вин в зависимости от качества. Например, в Италии высшая категория вина называется DOGG, а самая простая – IGT.

4. Гастрономическое сочетание вин с продуктами имеет большое влияние на вкусовые качества напитка. Конечно, такие схемы носят только рекомендательный характер, но все же не лишены смысла.

5. Производитель с мировым именем вряд ли будет делать некачественную продукцию.

Советы касательно выбора вина, о которых не стоит забывать

Много компаний-импортеров продают вино без наценки (как это сделают в магазине).

Если хотите купить настоящее вино, то ищите его не в супермаркете, а в специализированном магазине.

Этикетка на бутылке качественного вина должна обязательно содержать данные о годе урожая и сортовом составе.

Хорошее вино не может стоить меньше 300 рублей.

Молодое вино, как правило, дешевле, чем выдержанное.