Нас и здесь неплохо кормят

Чем кормят на Гаити.

Гаити – это небольшое островное государство в Карибском море, сельскохозяйственные угодья которого занимают всего четверть площади всего государства. Большую часть продовольствия Гаити импортирует, что не способствует дешевизне продуктов. В местной кухне далеко не всегда используются привычные для европейца мясо, птица, яйца. Повседневная гаитянская кулинария состоит из зерновых (бобы, рис, просо, маниок), местных овощей и плодов. Однако это не мешает кухне Гаити занимать ведущее место в Карибском бассейне: местные повара способны даже из самых непритязательных ингредиентов создавать шедевры гурманского искусства.

Гаитянская кухня органично и, порой, совершенно неожиданно сочетает европейские (чаще всего французские), африканские и креольские кулинарные традиции. Влияние американской кухни ограниченно, хотя можно встретить различные виды бургеров. Сейчас ведь редко где не встретишь такие блюда быстрого приготовления как бургеры или гамбургеры. Такие простые и в тоже время вкусные блюда можно встретить везде.

Одно из главных блюд гаитянской трапезы – рыба. Особенно вкусен пуассон, маринованный в лимонном соусе, затем вареный, а потом тушеный или жареный на стеблях укропа и ветвях лавра. Стоит также полакомиться жареной треской «Акра-дю-морю», местным омаром «Лангуст-фламбе», копченой сельдью с грушей, жареной рыбой с кокосом, ракушками «Ламби». Как правило, к блюдам из рыбы подают овощи, рис или молодую кукурузу, сваренную в рыбном бульоне.

Мясных блюд в гаитянской кухне достаточно много, но наиболее распространенными являются гриё и тассо. Гриё – это свинина, маринованная в уксусе и лимонном соке, а затем отваренная и обжаренная. Тассо – это то же самое гриё, но приготовленное из говядины. К этим блюдам подается красная фасоль с рисом – дюри.

В гаитянской кухне внушительный ассортимент вкуснейших десертов: это и манговый пирог, и сладкий картофельный хлеб «Пейн-патате», и банановые сливки «Лабюи-баннан», и жареные бананы, и т.д, и т.п.

Так что голодными вы здесь не останетесь.