Популярные блюда турецкой кухни

Турецкая кухня знаменита своим разнообразием и удивительными сочетаниями.

Когда-то Стамбул был самым популярным городом мира, и этот период очень отразился на традициях национальной кухни. Огромный поток приезжих и туристов образовал в Турции смешение вкусовых стилей и привычек. В этой стране по минимуму используют приправы и соль, так как не любят затмевать истинный вкус продуктов.

Прогуливаясь по улицам Турции, можно зайти в любой понравившийся ресторан и насладится потрясающими блюдами местной кухни. В меню ресторанов включают несколько главных блюд с обязательной подачей первого в виде горячего супа. Попробовать вкуснейший горячий супчик можно в любой таверне или кафе. В Турции его едят не только в обеденное время, а ещё на завтрак и ужин. Супы делают на бульоне из куриного мяса, по желанию добавляют в него овощи, рис, лапшу и даже йогурт. Большим спросом пользуются супы-пюре из грибов или томатов.

Завтрак у жителей Турции считается настоящей церемонией. Никаких быстрых перекусов или бутербродов. Большой популярностью пользуются специальные рестораны для завтраков. Чаще всего они расположены в красивых местах около парков или водопадов. К завтраку там подают тёплые лепёшки, несколько разновидностей сыра, а также оливки, мёд и многие другие сладости. Роль утреннего напитка отводится чаю. Пить кофе в таких ресторанах по утрам не принято.

Среди традиционных турецких блюд можно отметить чечевичную похлёбку, свадебный суп из баранины, а также вкуснейший хлеб. Что касается приготовления хлеба, то в этом деле турецкие пекари весьма преуспели. Ароматная выпечка считается основой к любой трапезе, а небольшую пекарню можно найти в каждом селении. Пытаться выведать секрет приготовления хлеба у местного пекаря – занятие бесполезное. Тайные ингредиенты выпечки они передают из поколения в поколение и не рассказывают о них никому.

Мясо в Турции готовят на сковороде или на гриле. Самыми давними и известными считаются шиш кебаб и донэр. Они возникли ещё в те древние времена, когда пастухи и кочевники за неимением другой пищи, жарили мясо на костре под открытым небом. Донэр – это большие куски мяса и бараньего фарша на вертеле. Когда блюдо готовится, верхние слои мяса срезают и подают к столу. Шиш кебаб очень напоминает русский шашлык. Готовят его на прокалённых углях. К мясу подают салаты из зелени или овощей, причём такую закуску можно даже не заказывать. Гарнир автоматически входит в стоимость мясного блюда.

Запивают трапезы чаще всего айраном. Этот кисломолочный напиток отлично утоляет жажду, а также улучшает пищеварение. Даже посетив Турцию единожды, нельзя остаться равнодушным к местной кухне. Истинные гурманы могут заказать у турфирм гастрономический тур, который поможет посетить самые известные рестораны.

Ниже размещены популярные блюда турецкой кухни с фото.

Симит.

Гёзлеме.

Лахмаджун.

Мутанджана — баранина с сухофруктами.

Креветки в горшочке

Искандер-кебаб.

Адана-кебаб.

Кюфта

Фаршированные мидии по-турецки.

Сырые котлеты со специями.

Тантуни

Менемен — традиционный завтрак на основе яиц, помидоров, лука, перца.

Бурекас.

Кнафе — блюдо на основе кадаифской вермишели и козьего сыра.

Айран — кисломолочный напиток.

Пахлава.

Лукум.

Локма.

Тулумба.

Кофе по-турецки.

Турецкий чай.