Такие полезные и интересные огурцы

Родиной огурцов считается Индия и Китай. У некоторых ученых на этот счет есть иное мнение: они уверены, что огурцы появились в Болгарии. В таком виде, как их мы наблюдаем сегодня, огурцы как сельскохозяйственная культура стала известна 3 тысячелетия назад на территории Западной Азии. Об этом упоминается в «Эпосе о Гильгамеше» и других древних источниках. Римские завоеватели привезли этот продукт в Южную Европу.

Огурцы делятся на салатные (которые употребляются в свежем виде) и засольные (их солят и маринуют). Первый тип представлен длинными и тонкими огурцами. Их отличает гладкая кожица, которая покрыта природным воском. Чтобы засолить огурцы используют соль и специи. К этому составу добавляют чеснока, укропа, хрена, листьев смородины.

Помимо засольных видов консервируют еще и корнишоны. Эти небольшие огурцы вырастают всего в 8 см. Некоторые люди ошибочно полагают, что корнишоны это не доросшие огурцы. На самом деле, это особенные сорта огурцов, которые отличаются высокими вкусовыми качествами и идеально подходят для маринования.

Салаты из свежих огурцов делают почти в каждой стране. Огурцы в свежем виде обжаривают, тушат, запекают, а также фаршируют. А, к примеру, в иранской кухне огурцы подают с фруктами. Соленые огурцы это не только отличная закуска к водке. Также это отличное дополнение для салатов и супов. Овощи, картофель, мясо, птица, рыба, острые соусы и пряные травы – это не полный список того, с чем можно употреблять огурцы. Огуречный сок не только тонизирует, но и может стать отличным косметическим средством для любого типа кожи.

Из чего состоят огурцы? Более 95 % огурца это вода. Вместе с этим диетические свойства этого продукта высокие. В огурцах присутствует клетчатка, сахар, калий, кальций, фосфор, кальций, магний, витамины B и C, а также йод.

Чем полезны они? Высокое содержание воды и клетчатки делает их хорошим средством очищения организма, замедления процессов старения и нормализации обмена веществ. От свежих огурцов повышается аппетит и активизируется пищеварение. За счет калия, огурцы поддерживают сердце и почки. Благодаря йоду огурцы способны предотвратить проблемы с щитовидной железой.

Однако людям, находящимся в фазе обострения желудочно-кишечного тракта, злоупотреблять свежими огурцами не стоит. Это относится и к беременным. В 100 граммах содержится 14 ккал., 0,8 г. белков, 0,1 г. жиров и 2,5 г. углеводов.