Основной курс «Беzухов» Нижний Новгород

Говядина со специями запекается на углях в бересте. На гарнир подается картофельное Пармантье, сено из порея и торф.

Нежное филе цыпленка обжаривается вместе с болгарским перцем, репчатым луком и тушится в сливках с мексиканской пряностью. Далее заворачивается в сырную лепешку Тортилья и запекается с сырным соусом. Подается с домашней картошкой, приготовленной во фритюре и сырным соусом.

Утка, маринованная в йогурте и индийских пряностях, обжаривается в смеси масел и доводится в печи, подается с гречотто, сервируется моченой брусникой, копченой сметаной, опалённым зелёным луком и сеном из лука порей.

Стейк из мраморной говядины обжаривается на оливковом масле с травами подается с бэби картофелем конфи и домашней аджикой.

Филе форели приготавливается при низкой температуре подается с картофельным пюре, красной икрой и тар-таром из огурца и кинзы.

Двухстворчатые голубые мидии тушатся с обжаренным луком репка с добавлением белого вина. Далее добавляем жирные сливки и фермерский выдержанный сыр.

из центральной части мраморной говяжьей вырезки с грибами из картофеля и грибным соусом

Пельмени из мраморной говядины с грибным фюме