Холодные закуски «Беzухов» Нижний Новгород

Не совсем традиционный подход к этому блюду позволил нам приготовить правильную и сочную текстуру мяса в натуральной угольной крошке. Сервируется томатами конфи и микс салатом. Усилителями карпаччо являются оливковое масло в сочетании бальзамического уксуса и соуса из зеленого базилика

Филе форели мы маринуем в соусе из базилика и соке лимона. После этого тонкие ломтики форели выкладываются на микс из оливкового и сбрызгивается соком лимона. Сервируется блюдо листьями салата руккола

Не совсем традиционный жульен отличается тем, что запекается он в валоване из заварного теста. В состав жульена входят- сочное куриное филе, белые грибы, отварной говяжий язык и лук репка, которые тушатся в сливках

Филе сельди маринованная в собственном пряном рассоле. Режется на тонкие ломтики, украшается красным луком

Тигровые креветки обжариваются с чесноком и тимьяном, отдаются с соусом из малинового чили