Пекарня: Фирменный хлеб «Булка» Москва

Мы делаем «Колесо» на основе нашей собственной закваски из цельнозерновой алтайской муки. Благодаря долгому брожению у этого хлеба богатый вкус, который ни с чем не спутаешь, и нежный, мягкий мякиш. «Колесо» – большой хлеб и может долго храниться в холодильнике... Но это вряд ли – вы наверняка съедите его очень быстро.
Ингредиенты: закваска алтайская, мука алтайская, мука в/с, вода, соль

Ко всем преимуществам хлеба «Колесо», который делается на нашей закваске из цельнозерновой алтайской муки, – с его богатым вкусом и мягким мякишем – добавляется аромат и текстура цельных семечек.
Ингредиенты: мука пшеничная, мука рисовая, подсолнечные семечки, тыквенные семечки, оливковое масло, соль

Производство этого ржаного хлеба занимает в обшей сложности 36 часов. Закваска проходит две степени обновления перед замесом теста. Такой длительный процесс дает длительное хранение и ржаную кислинку. Хлеб содержит 90% ржаной муки и 10% пшеничной муки.
Ингредиенты: мука ржаная обдирная, мука пшеничная, густая ржаная закваска, дрожжи, вода, соль

Если вы искали Самый-Здоровый-Хлеб-на-Свете – то вот он. Мы замешиваем тесто с добавлением проростков зерна пшеницы и ржи из экологически чистых регионов Алтая. Мы сами проращиваем зерно и смешиваем с закваской. Этот хлеб богат витаминами группы В и содержит антиоксиданты, появляющиеся во время проращивания. Кроме того, в нем разрушены ферменты, препятствующих усвоению кальция, магния, железа, меди и цинка, содержащихся в обычном молотом зерне. Вам понравится вкус.
Ингредиенты: закваска алтайская пшеничная, пшеница пророщенная, рожь пророщенная, соль

Хлеб из рисовой, льняной и кукурузной муки. Не содержит глютен (клейковину).
Ингредиенты: рисовая мука, кукурузная мука, льняная мука, крахмал картофельный, крахмал кукурузный, дрожжи, растительное масло, семена льна, кефир 3,2%, яйцо, вода, мед, соль, сода

Мы придумали этот хлеб давно и очень его любим. И хотя у него насыщенный черный цвет, на самом деле это белый пшеничный хлеб с изюмом. Просто он готовится с добавлением совсем небольшого количества активированного угля для цвета и пользы. Из «Детокса» получаются очень красивые и вкусные бутерброды – например, с сочетанием мягкого козьего сыра и зелени или со сливочным сыром с копченым лососем и каперсами.
Ингредиенты: пшеничная мука, рисовая мука, изюм, активированный уголь, дрожжи, соль

Это наш фирменный ржаной хлеб. Мы добавляем в тесто семечки, овсяную и льняную муку. А само тесто ставим на основе нашей фирменной ржаной закваски. Из «Здоровья» получаются великолепные тосты со сливочным сыром, слабосоленой рыбой, зеленью.
Ингредиенты: мука ржаная обдирная, мука льняная, мука овсяная, семечки подсолнечника, лен темный, лен светлый, растительное масло, дрожжи, сахар, соль