Вегетарианское меню «Terrassa» Санкт-Петербург

Микс салата с огурцом , морковь, кинза, мята, проростки бобов, кешью, специи. Соус из красного лука

Морковь , редис , соль морская , черри , брокколи , микс салата, огурцы , специи. Заправка : уксус , прованские травы, масло оливковое.

Фалафель - отварной нут, пропущенный через мясорубку со специями. Микс салата , черри , огурец , редис. Заправка: йогурт + карри , мед. Сверху фалафель , жареный во фритюре.

Слайсы баклажан обжариваются на гриле.Начинка: отварная гречневая лапша , болгарский перец , морковь , проростки сои , чеснок.( всё обжаривается до состояния Al dente) , добавляется томатный соус ( томаты с/с , соль, перец , базилик , лук , чеснок). Заворачивается в рулет 4 шт. / порция. Украшается кинзой.

В рисовое бумажное тесто заворачивается авокадо, морковь, огурец , паприка 2 х цветов + свит чили соус

Картофель , мука, растительное масло. Соус : грибная сальса, сливки , шампиньоны.В порции 3 шт.

Лепешки из фалафеля посыпаются кунжутом . Соус сальса , черри , микс-салата , оливковое масло.

Кус-кус , огурцы свежие , болгарский перец , лук репчатый белый и красный , помидоры , сыр тофу. Заправляется масло оливковое+сок лимона. Украшается зленью

Томаты в собственном соку , овощной бульон , лук, чеснок, базилик. Все нарезается и отваривается , добавляются специи.

Овощной бульон (сельдерей , яблоко , морковь, лук порей) , корень сельдерея, брокколи , помидор , морковь , зеленый горошек, розмарин

Тыква, картофель, морковь, соевое молоко, кумин и кедровый орех. Все смешивается в блендере. Украшается орехами

Капуста савойская , перец болгарский , корень сельдерея , цукини , морковь , лук репчатый красны и белый, масло оливковое, зелень , специи, соус томатный : помидоры , чеснок , лук.

В болгарский перец фаршируется киноа, цукини , конкасе из томатов , лук красный и белый. Украшается грецкими орехами.

Классические итальянские макаронные изделия в виде спирали. Без глютеновая мука! Паста соединяется с начинкой: обжаренные на оливковом масле баклажаны с красным луком и чесноком с добавлением томатного соуса (помидорини) + черри, базилик и специи.